Ver la versión completa : Cachopo asturiano.................
El legia
15/03/2018, 22:15
algun asturiano me puede dar la receta del cachopo? saludos
Legia receta no pero te te pudo decir que están pa morir. Josep de Madrid los que nos comimos este año en el pueblito que está el camping Arenal de Moris
El legia
15/03/2018, 22:31
que casualidad, ahi tambien lo comi yo, esta al lado de un horreo con balconadas.jeje
El legia
15/03/2018, 22:33
estuve hace 2 años en septiembre y eran alli las fiestas, lo que no me acuerdo era el nombre del pueblo.
El legia
15/03/2018, 22:34
ya lo he visto, se llama CARAVIA.
Hola: la receta es: un filete grande de ternera que se pueda doblar sobre sí mismo o dos de tamaño menor, se le mete entre ellos el queso que más guste, jamón serrano o de York, si gustan los espárragos partidos a lo largo a la mitad, (admite otros rellenos como pimientos fritos o de lata para adornar por encima) una vez puesto el relleno se tapa con la otra mitad del filete o se dobla, se pasa por harina, huevo, y pan rallado. Se fríe y a la mesa. Que aproveche. Saludos.
PD: receta facilitada por mi señora pues el interfecto este de cocina no sabe no hervir agua.... Se admiten todo tipo de broncas, ya toi acostumbrau ( a que lo entendéis)
El legia
15/03/2018, 22:42
Hola: la receta es: un filete grande de ternera que se pueda doblar sobre sí mismo o dos de tamaño menor, se le mete entre ellos el queso que más guste, jamón serrano o de York, si gustan los espárragos partidos a lo largo a la mitad, (admite otros rellenos como pimientos fritos o de lata para adornar por encima) una vez puesto el relleno se tapa con la otra mitad del filete o se dobla, se pasa por harina, huevo, y pan rallado. Se fríe y a la mesa. Que aproveche. Saludos.
PD: receta facilitada por mi señora pues el interfecto este de cocina no sabe no hervir agua.... Se admiten todo tipo de broncas, ya toi acostumbrau ( a que lo entendéis)
pues muchas gracias, en breve lo hare y seguro que me sale estupendo. gracias a tu señora.
miguelcrbu
15/03/2018, 22:55
que casualidad, ahi tambien lo comi yo, esta al lado de un horreo con balconadas.jejeY también las papas con tres salsas
Las hacen cojonudas en el bar de caravia
Nosotros estuvimos en el 2015
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GlobetrotterXL
15/03/2018, 23:02
Estas preguntas duelen mucho...entre otras cosas porque me recuerdan los dos que me comí estas vacaciones en Asturias...a la salud de Josep y Sevilla...
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este año tenemos que cuadrar esto
Estas preguntas duelen mucho...entre otras cosas porque me recuerdan los dos que me comí estas vacaciones en Asturias...a la salud de Josep y Sevilla...
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Mariajosé71
16/03/2018, 00:29
Algo muuy importante, hay que machacar la carne por todo el borde para que se pegue un filete con el otro, si no se te abrira durante la fritura y perderas el relleno. Si lo habeis comido alguna vez, habréis tenido la ocasión de oir los martillazos si os pilló la cocina cerca. Se hace con un martillo de madera que tiene picos como puntas de diamante
Los rellenos:
el tradicional el de jamon serrano y queso (el que más te guste)
Las variantes:
De picadillo
De cecina con queso de cabra (el que más me gusta)
De picadillo y queso cabrales (una bomba de relojeria)
Se acompaña de patatas fritas y pimiento rojo, y por supuesto una botellina de sidra
Los filetes tienen que ser muy finitos.
Ahora hay una moda que es rebozarlos con huevo y harina de maiz, en lugar de trigo, le dan un sabor muy especial, parecido a los tortos ( plato tipico asturiano)
Buen provecho desde Asturias
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cormoran
16/03/2018, 00:43
Pues ya que hablas de los cachorros, a los asturian@s que por aqui andas, que tipo de chorizo utilizas para el pan preñau
Mariajosé71
16/03/2018, 00:50
Pues ya que hablas de los cachorros, a los asturian@s que por aqui andas, que tipo de chorizo utilizas para el pan preñauUno que sea fresco o poco curado, para que no quede duro
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GlobetrotterXL
16/03/2018, 00:53
este año tenemos que cuadrar estoA ver si es verdad!
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Mariajosé71
16/03/2018, 00:57
Uno que sea fresco o poco curado, para que no quede duro
Enviado desde mi K6000 Pro mediante TapatalkTambién se puede cocer el chorizo primero en sidra que le da un gusto ácido. A mi me gustan más los bollinos, pequeñinos, se pueden hacer directamente con picadillo.
Aquí os pongo un link con la receta tradicional
http://lacucharinamagica.com/2013/05/bollos-prenaos-de-chorizo-asturiano-receta-paso-a-paso.html
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Hola: gracias Mariajosé. Saludos.
muchabeer
16/03/2018, 03:04
Hala, otro hilo para babear...
Jajajajaja
Yo, en mis vacaciones, no me puedo volver sin haberme zampao un cachopo y un buen cocido montañés...
Ainssss... Que todavía falta muchooooo...
Snif...
Enviado por burbujas de cerveza
Hala, otro hilo para babear...
Jajajajaja
Yo, en mis vacaciones, no me puedo volver sin haberme zampao un cachopo y un buen cocido montañés...
Ainssss... Que todavía falta muchooooo...
El cocido montañés me lo apreté hace poco (la última vez que vi el sol), en una escapada rápida a recargar pilas cántabras...
... y ya que me habéis puesto a babear, después de ir a apoyar la mani de los yayos, vamos a celebrarlo con un cachopo en el Tartiere o en el Escarpín, que además sirve para preparar el cuerpo para las cervezas de San Patricio, que también es este sábado. ¡¡:occasion5:Qué estrés! :toothy7:
muchabeer
16/03/2018, 03:47
El cocido montañés me lo apreté hace poco (la última vez que vi el sol), en una escapada rápida a recargar pilas cántabras...
... y ya que me habéis puesto a babear, después de ir a apoyar la mani de los yayos, vamos a celebrarlo con un cachopo en el Tartiere o en el Escarpín, que además sirve para preparar el cuerpo para las cervezas de San Patricio, que también es este sábado. ¡¡:occasion5:Qué estrés! :toothy7:Y yo currando...
Aaaayyyyquépenamásgrandeeeeeee!!!!
Que lo disfrutéis!!!
Enviado por burbujas de cerveza
Pfff, me apunto al hilo, mis vaciones nunca han sido "culturales" o al menos en primer luegar, siempre han sido gastronómicas!!!, hay lo que nos gusta comer... jeje, sobre todo por el norte, sin desmerecer al sur, eh, que toda mi familia es de allí.
cormoran
16/03/2018, 12:10
Pfff, me apunto al hilo, mis vaciones nunca han sido "culturales" o al menos en primer luegar, siempre han sido gastronómicas!!!, hay lo que nos gusta comer... jeje, sobre todo por el norte, sin desmerecer al sur, eh, que toda mi familia es de allí.
Pues mira en eso de los del norte tienes y no tienes razón, si sufres de dualidad gastronómica, y si no vete a tomarte un Rabo de toro a Cordoba, por ejemplo
Buenas, lo mas importante en el tema del cachopo es que la ternera sea asturiana, no por razones racistas sino porque allí es donde se consigue una ternera que come pastos, no alimentación de esa que cuando pones el filete a freír se cuece del agua que suelta. Por cierto para comer un buen cachopo recomiendo el restaurante " La caseria de Santa Marina " Parres, en el concejo de LLanes, ojo no pedir una para cada uno que son muy grandes. Saludos
Pues mira en eso de los del norte tienes y no tienes razón, si sufres de dualidad gastronómica, y si no vete a tomarte un Rabo de toro a Cordoba, por ejemploMis padres son Cordobeses (Puente Genil) los dos y el rabo de toro me encanta.
Enviado desde mi Moto G (5S) Plus mediante Tapatalk
La receta de kafka es la buena porque es la más tradicional creo.
Yo le pongo también como relleno unas setas hechas previamente en una plancha.
Y también quedan bien con harina de garbanzos en lugar de harina de trigo.
Y si lo acompañamos con la sidra que hace kafka, el resultado es perfecto.
cormoran
16/03/2018, 15:04
Mis padres son Cordobeses (Puente Genil) los dos y el rabo de toro me encanta.
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Has probado el que hacen en el caballo rojo de Cordoba capital, cada vez que me acuerdo de el me vuelvo de Bilbao, ay va la hostia pues
Has probado el que hacen en el caballo rojo de Cordoba capital, cada vez que me acuerdo de el me vuelvo de Bilbao, ay va la hostia puesGracias, no, pero lo apunto para cuándo surja!
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cormoran
16/03/2018, 18:01
Pues te puedo decir hasta donde esta, juntito a la Mezquita
Vamos a ver en mi viaje por Asturias la cual recorri desde Galicia hasta Cantabria he comido de todo bien y mal . Hay que conocerse los sitios, pues no en todos se come bien, he comido una fabada de pelicula y he comido un cachopo de pena,en un restaurante en Luarca, pedimos un cachopo (Ya que no lo habian recomendado unos amigos)y lo que nos sacaron fue un san jacobo de jamon york y pequeño,eran al lado del puerto (se ve que nos vieron cara de turista) luego como pienso volver a Asturias he estado viendo restaurantes para comer en Ribadesella y he visto el cachopo que hacen en algunos restaurante y son de pelicula, eso no es lo que nos pusieron la otra vez
Por eso digo ,que no todo el monte es oregano (dicho popular de mi tierra)
Eso pasa en todos lados y es de libro. Muy dificil que un local para turistas, en un puerto, centro o plaza, sea buen lugar para comer
cachopo！ yo quiero！ cuantas comidas buenas tenemos en toda españa,hay que intentar probarlo todo, eso si y como bien decis,en un sitio donde lo hagan de p.m.
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