Jardín de setas

[Billy de la isla]

Hola a todos, con énfasis en los interesados en el mundo de la micología. Soy un incansable buscador de hongos. Por todos lados, a los que viajo, segun la fecha los busco por hayedos, almendrales, robledales, pinares, prados y montes. Allí donde voy termino enterándome de alguna zona donde poder fotografiarlos y recolectarlos, si la cantidad y el estado lo permite. Al final, y sin ser este el único logro, terminamos degustando los ejemplares en la base(ac). Cada dia de recolección, aprendo mucho sobre las setas y su biotopo.:flower::flower::flower::flower::flower::flower::flower:Me gustaría compartir información sobre ellas y sobre rutas. . .Recuerda que en España hay setas casi todo el año. Solo hay que saber donde, en cada estación del año tiene lugar el combo necesario para obtener ese tan rico y formidablemente útil, tanto para su principal objetivo ke es sanear y limpiar nuestros bosques y tierras. Como para sus usos tanto culinários, como medicinales. Tal combo lo componen mayormente humedad y temperatura de la tierra. Así que no es dificil pensar que en una primavera suave los valles del norte de España estan regados de hongos. Ni tampoco que en algunos lugares del centro/norte del país florezcan también cuando caiga alguna tormentilla leve veraniega. Al igual que los Alcornocales (Cádiz) rebosan de elllas en otoño. . .
Buenos una biembenida cordial a todo el que este interesado en aportar o recoger algo de este tema. . . Espero aprender a subir fotos aquí, para que podamos preguntar por las que tengamos dudas y alguien nos ayude a identificarlas. . . .:sunny::sunny:

[Maestrazgo]

Hola Billy,
Yo resido en Francia en Poitou Charentes y normalmente, todos los años en Abril consigo cojer un buen capazo de Morilles, nos se como se llaman en castellano pero te pongo la foto y las reconoceras.
Son setas muy muy buscadas y apreciadas en gastronomia local.
Desafordunadament por culpa de la sequia de este invierno e incluso entrada la primavera 2012, no ha visto ni una.

http://www.tribugourmande.com/photos/recette_105632.jpg

En bosques cercanos podemos encontrar los conocidos "cepes de Burdeos" pero este año tambien por culpa de la sequia del otoño pasado se han recolectado muy pocos. En el mercado estaban a 30€ el kilo.


http://www.pratique.fr/sites/default/files/articles/bolet-amer.jpg

Y no hablemos del diamante de oro, la trufa. En el Perigord se negocia pues eso, a precio de oro. Cordiales saludos.

http://www.disons.fr/wp-content/uploads/2011/02/Truffe.jpg

[bittor]

Un saludo a los "seteros" como yo, no me puedo llamar micologo, me limito a coger una docena de clases de setas en otoño, y disfruto mucho con el paseo la recoleccion y la degustacion. Maestrazgo esa primera foto "morilles" es una colmenilla he visto alguna pero no la la he recogido nunca, la segunda "cepes de burdeos" es una especie de hongo, boletus edulis, reticulatus u otro parecido, todos muy ricos.

[Billy de la isla]

:bounce::aplausos::aplausos::bounce::aplausos::aplausos::bounce::cheers::cheers::bounce:Te doy mi cordial bienvenida a este tema Maestrazgo. Agradeciendote que seas el primer interesado. Vuestros Morilles, que también son abundantes en centro y norte de España y bastante menos frecuentes en el sur, son nuestras "Colmenillas" (Morchella Esculenta). Y la segunda foto "C. de Burdeos", sin mucha seguridad te diría que aquí le llamamos Boleto Edulis. En buena temporada setera se reparte por todo el país. Y sobre la última sé que está riquísima, es carísima y que también está por toda España. Pero también que hay que disponer de un animal de olfato supersensible que nos las localice. . . :smile::smile::smile: Aquí en la Sierra de Cádiz ( Los Alcornocáles) Probablemente se puedean encontrar menos Edulis que en el resto del país. Pero es tanta la variedad de familias fúngicas que asoman, que hacen más emocionante cada jornada de recogida. Y para el tema fotográfico es muy dispar y entretenido cazar tantos colores diferentes entre los hongos. . .Puedes encontral muchos rebozuelos( Chantarellus Cibarius), Níscalos ( Lactarus delicius)o( L. sanguiflus) o incluso su primo ( L. Rugatus), También muchos ejemplares diferentes de la familia Rusulae (Rusulas), por mencionar algunas ligadas a árboles. Y los prdos están llenos de Macrolepioltas y coprinos. Y encuadrada en las anteriores, también podemos deleitar diferentes tipos de Amatitas ( De los Cesares, Rubescens, Ponderosa y Vitadini. Y algunos Tricolomas y agaricos dejando a muchos en el tintero, que son menos numerosos. . .

[Billy de la isla]

Bienvenidísimo también Bitor. Se que tenemos que ser muchos. Si es que están riquísimos. . .Aunque mi mayor objetivo es su busqueda y recolección. . .Y fotografia. . .

[Billy de la isla]

Hola de nuevo Bittor. Volviendo a leerte, una docena de especies diferentes es más de lo que a muchos seteros nos gustaría recolectar en alguna que otra saalida. . .En que región vives?

[Maestrazgo]

Hola Billy,
Todos los años en primavera mi pradera esta invadida de coprinos. Francamente no me apetecen mucho, sobre todo cuando ves como envejecen al poco tiempo.

http://3.bp.blogspot.com/-N6HB6WqFx6E/TsovperEasI/AAAAAAAABDY/ThALn1I6SiY/s1600/coprin-chevelu.jpg

Una vez, una persona que pasaba por la carretera se paro extrañada que nadie los quisiera y me pidio permiso para llevarse un cesto. Se marcho la mar de feliz y contento.

http://storage.canalblog.com/03/84/64144/7949215.jpg

Como no soy nada entendido en el tema de las setas, prefiero abstenerme. Normalmente, si vas a la farmacia con tu cesto de setas, el farmaceutico te dira las que son buenas y sobre todo las malas porque hay que tener mucho cuidado con las setas. Pero francamente me da reparo ir a molestar a la farmacia con mi cestita.

Cordiales saludos http://l.yimg.com/g/images/spaceout.gif


http://l.yimg.com/g/images/spaceout.gif

[Maestrazgo]

La trufa, o como la llaman tambien el diamante negro, necesita un animal con un olfato superdesarrollado para localizarla bajo la superficie de la tierra. Normalmente se utiliza el perro, pero curiosamente tambien existen cerdos amaestrados ya que tienen costumbre de husmear el suelo con el hocico.
Cordiales saludos


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5e/Cochon_truffier.JPG

[Billy de la isla]

Hola de nuevo Maestrazgo. Perdona, pero no termino de cuadrar eso de que no entiendes de setas. . . .Los coprinus comatos están considerado, en cualquier revista de setas, como uno de las diez setas con mayor interés culinario. A mi me gusta mucho este hongo. Aunque cuando mas ricas están es en su mas reciente juventud. Esto no es muy aconsejable hacerlo cuando encuentras una colonia. Por que evitas que se diseminen las esporas. . .Pero si como dices, cuentas con una pradera plagada de ellas, puedes seleccionarlas cuando son alevines. Su sombrero está pegado al pié y está aún a uno, dos o tres dias de la delicuescencia. Que así se llama el proceso de descomposiciónoa u por el que pasan todos los hongos coprinaceos. Por aquí la llaman la barbuda. Ah! no lo considetro tanto como las revistas, pero preparo una sopa exquisita con ellos. . .Una cosa importante a tener en cuenta con ellos es; no recolectarlo cerca de gasolineras, escombreras o alguna fábrica. Por el elevado tanto por ciento de metales pesados que puedan contener. . .:mrgreen:

[Maestrazgo]

Bueno Billy, pues nada, prometido, el año que viene probare los alevines de coprinos.
¿Contaminación? Ninguna. La gasolinera mas cercana debe estar a unos 5 kms de casa. Gracias por la información.
Recuerdos de infancia, yo prefiero los níscalos o robellons. Mi madre los preparaba a la plancha con un poco de aceite de oliva. Que buenos, y aun tengo el gustito de algun granitos de tierra o de arena escondido a pesar de haberlos lavado bien.
Cordiales saludos.

http://3.bp.blogspot.com/_k5xW689qB5E/TO4-8_jF4GI/AAAAAAAAABk/NGQylC0PBms/s1600/niscalos.jpg

[gipi]

Hola,yo al igual que Bittor,con el que alguna vez hemos echo una escapadita al campo,a por setas,soy un aficionado,Solo recojo aquellas que reconozco,que son unas 5 0 6 .
Lo que mas cardo boletus y niscalos.En este viaje consegumos el record,un botelus de 950 gramos
.7126571266
Ando buscando las fotos de los niscalos que cojimos con Bittor,pero no las localizo
Saludos

[bittor]

Aupa Billy, yo vivo en Vitoria, una bonita zona para la recoleccion de setas, hay bosque de coniferas, hayedos, robledales, bosques de castaños, jaras, encinas, praderas y tambien choperas claro. con tanta variedad de bosques hay mucha variedad de setas. Cuando digo que recolecto una docena de setas, no digo que las coja el mismo dia, sino que son las que recojo, unos dias unas y otros dias otras.Suelo coger cantarelus de dos tipos, champiñones, galampernas, niscalos, negrillas, lengua de gato (hydnum repandum), guibelurdina (rusula virescens), hongos de varios tipos, senderillas, coprinos, pie azul y pie violeta. En primavera se buscan perritxikos (seta de san jorge) pero no es facil, estan escondidos y sino conoces el "perritxical" es muy dificil dar con ellos. En Alava comemos una especie que en algunos libros esta considerada como no comestible, es cierto que hay gente que no la tolera, le provoca vomitos y diarrea, pero otros muchos la comemos sin problemas y a mi me encanta, es la "pardilla" la lepista nebularis. Si podeis colgar una foto, a mi me cuesta horrores hacerlo.
Un saludo seteros.

[bittor]

Hombre gipi, tenias que estar por aqui, buena jornada la de la foto, eso no pasa todos los dias.
Un fuerte abrazo.

[Maestrazgo]

Hola bittor,
Aqui te pongo una foto de las "pardillas" encontrada en Google.

Cordiales saludos.

http://www.francini-mycologie.fr/LA_PAGE_DU_DEBUTANT/Lepista_nebularis.jpg

[Billy de la isla]

Hola a todos seteros. Bienvenido Gipi, me encantaría ir de escapadita al campo por Alava, se me han puesto los dientes largos con el boleto de kilo. . .Bittor nunca recolecté la pardilla. Ah! Bittor tenemos, con todo respeto, el mismo problema con las fotos. . .la torpeza. . .Mirar un poco, supongo. . .Maestrazgo también me gustaría recolectar y fotografiar los hongos de Poitou. . .Tardé en asomar por aquí por que he tenido problemas con la red. Ah! a los del norte. Que setas encontramos en las usoneras? Tengo oido que los oscenses guardan con recelo sus setales. . .saludos. . .

[TOMAS TCP]

Muy buen hilo,si señor mi primera gran aficcion junto con el camping,
la CV la tengo planta de septiembre a diciembre y a las setas,
Billy,gracias x abrir este hilo,la primera foto se la dedico a Maestrazgo,
estos coprinos,estan en crudo,es un bocado de lo mejor ke hay,
bueno ire subiendo algunas fotos ,saludos


http://img16.imageshack.us/img16/7758/img0599sb.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/16/img0599sb.jpg/)


Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

[TOMAS TCP]

Bueno los dejo unos perrochicos de tapa tambien,saludos



http://img198.imageshack.us/img198/4782/10062012081.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/198/10062012081.jpg/)


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[Maestrazgo]

Y no solamente los oscenses, todo setero no dira nunca donde las ha encontrado, es su jardin secreto.
Subir fotos es muy fácil, solo basta con preguntar a Aunolose en el foro.
Por cierto ¿que son las usoneras?
Personalmente aparte las colmenillas y los coprinos en mi pradera, no conozco mucho más.

http://www.photos-alsace-lorraine.com/thumb/26901.jpg

Una variedad de colmenillas, igual de buenas desde el punto de vista gastronomico, consigo encontrar tambien en el umbral del bosquecillo que rodea mi casa.

http://www.identifiezleschampignonsen3clics.com/images/stories/articles/champignons_de_nos_regions/printaniers/mitrophora_semilibera_7871.jpg

Cordiales saludos

[Billy de la isla]

Bueno Maestrazgo, tampoco es pa ponerse así, je, je, je, Si vienes por aquí te enseñaré todos los sititos que conozco mientras disfrutamos recogiendolas. . . Bienvenido Tomás, gracias a ti por unirte y aportar. . . Tengo que probar los Coprinos crudos, no los he comido nunca. Ah! Maestrazgo me referia a esa seta en concreto porque he oido que es apreciada y escasa. . .Pero solo la conozco de oidas.
Seguro que alguien nos sacará de dudas. . . aunque haya esperar. Saludos a todos.

[Billy de la isla]

71342El paseo fué más largo, pero el tiempo dedicado a las setas fueron dos horas como mucho rebuscando en el Pinar de Rey en San Roque. . .Algunos Niscalos, Macrolepiotas Proceras, algunas Rúsulas y algunas Amanitas Rubescens, que nada tienen que envidiar a la tan aclamada Cesarea. . .

[TOMAS TCP]

71342El paseo fué más largo, pero el tiempo dedicado a las setas fueron dos horas como mucho rebuscando en el Pinar de Rey en San Roque. . .Algunos Niscalos, Macrolepiotas Proceras, algunas Rúsulas y algunas Amanitas Rubescens, que nada tienen que envidiar a la tan aclamada Cesarea. . .

Anda ke no tengo ganas de bajar x tu tierra a dar una vuelta,
algunas setas tienen mas nombre ,ke valor gastronomico,saludos

[Santaklaus]

Hola a todos los seteros y micólogos del foro. Al igual que Billy, soy de la Isla. Desde siempre me ha llamado la atención el mundo de las setas, pero nunca tuve una oportunidad hasta que alguien a quien conozco me invitó a dar un paseo por un pinar cercano. Desde entonces he llegado a conocer un adocena de especies que puedo comer con seguridad. A ver si busco alguna foto y la cuelgo. Me ha gustado el hilo iniciado por el tal Billy, que por otra parte parece estar al día en especies y sus entornos. Un saludo paisano.

[bittor]

Hola bittor,
Aqui te pongo una foto de las "pardillas" encontrada en Google.

Cordiales saludos.

http://www.francini-mycologie.fr/LA_PAGE_DU_DEBUTANT/Lepista_nebularis.jpg

Si señor esta es la pardilla, me gustaria saber si solo se recolecta en Alava, o es habitual consumirla en otras tierras. Tambien decir que se puede confundir con el entoloma livido que provoca fuertes intoxicaciones. Este tiene las laminas amarillo palido, nunca blanco o crema como pardilla.

[Billy de la isla]

Bienvenido Santaklaus. Un saludo a todos los seteros del hilo. Bueno "caña" me estraña no conocerte, con lo pequeña que es la Isla y los pocos seteros que hay. . . Vivo en el Puerto de Santa María desde hace casi tres años. Anteriormente vivía en San Nicolás 15. Justo frente al escaparate lateral del " Wilson", antes el "Launge". Hi Tomás, cuando quieras. Mejor bien entrado el Otoño. . .Antes o después te devolveré la visita en la misma estación. . .

[Billy de la isla]

. . . Si me invitas, quiero decir Tomás. . . Ah Santa! Me llamo Jose Manuel. Pero en La Isla, no mucha gente me conoce por mi nombre. . .

[Billy de la isla]

71437Hola a todos seteros. Conoceis la " Galamperna Lucidum". En un pequeño pradito, apartado de los árboles en el antiguo camino de Facinas a los Barrios (Los Alcornocáles), encontre una pequeña colonia de este hongo, sin interés culinário, utilizado en la medicina por sus

[Billy de la isla]

Crasso error! Ganoderma Lucidum. Y tiene propiedades medicinales. Saludos. . .71441 Y este original Níscalo doble. O bicéfalo?

[Maestrazgo]

Hola Billy,
He estado buscando en mis archivos de fotos porque tenia un tronco de fresno muerto y crecian cientos de hongos aprovechando la descomposión de la madera. Hice varias fotos porque me parecieron muy bonitos. Son comestibles?

71495

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71497

Y esa seta que de de cuando en cuando encuentro pero que no se la que es

71498

Gracias de antemano y cordiales saludos.

[Billy de la isla]

Hola Maestrazgo. Creo que es Lentino atigrado. Se comen cuando son alevines pero no es que sean gran cosa. O algo así creo haber leido, porque nunca la cogí. Las he visto también en troncos caidos y degenerando. La otra, en esa foto no me dice nada. . .Tengo que buscar, también, muchas fotos perdidas. . . Saludos cordiales a todos.

[TOMAS TCP]

Billy tienes un privado,

Hos dejo otra foto del año pasado,algunos no la conocereis
Pleurotus eryngii var. ferulae ,llamada seta de cañaeja

saludos

http://img138.imageshack.us/img138/3976/cimg1570x.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/138/cimg1570x.jpg/)


Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

http://img684.imageshack.us/img684/2572/caaejas009.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/684/caaejas009.jpg/)



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SALUDOS

[Billy de la isla]

El hilo más enrriquecedor para los seteros. . .

[Billy de la isla]

Hola a todos seteros! Mala fecha para investigar sobre el producto estrella que nos ofrece la tierra a todos los hongueros! Espero veros aparecer por akí a todos en el iniciador septiembre! Y por Cádiz, a partir de noviembre, a los que tengan ganas de conocer las especies mas buscadas por la zona. Un saludo cordial para todos. . .

[Maestrazgo]

Hola Billy.
Efectivamente, malas fechas para los seteros esperando que las lluvias de Otoño, si llegan, despierten al producto estrella.
Hace cosa de una semana o diez dias, estuvo lloviendo por aqui casi todo el dia, al dia siguiente no, pero a los dos dias, habia gran cantidad de caracoles paseando tranquilos por la hierba.
Yo no los quiero, pero tengo un amigo que le encantan esos bichos y se los doy.

http://cyberechos.creteil.iufm.fr/cyber11/nature/escargot/debut.JPG


Cordiales saludos

[pepe de la linea]

Hola Billy, ¿como preparas las rubescens?, ¿se pueden comer crudas ?, he oido que hay que cocinarlas bien para destruir la toxina que contienen...

[tartadefresa]

esa
71342El paseo fué más largo, pero el tiempo dedicado a las setas fueron dos horas como mucho rebuscando en el Pinar de Rey en San Roque. . .Algunos Niscalos, Macrolepiotas Proceras, algunas Rúsulas y algunas Amanitas Rubescens, que nada tienen que envidiar a la tan aclamada Cesarea. . .




JAJAJAJAJ DE DONDE HAS SACADO LA CAJA FRUTERA, SADA...... ME SUENA Y MUCHO!!!! YO TRABAJO EN SADA TOLEDO DESDE HACE 13 AÑOS COÑ.....

[junior1000]

buenas noches, el tema como le e expuesto por privado a tarta de fresa es que soy de la zona entre toledo y madrid, soy un amante del campo de la gastronomia y de las setas pero no se y me gustaria juntarme con alguien solo o grupo para iniciarme en este mundillo, gracias de antemano a todos

[junior1000]

no se anima nadie

[bittor]

Junior, como ves en este hilo somos 4, no habra nadie de tu zona que tenga tiempo disponible, sigue entrando y cuelga fotos de lo que veas por el monte y algo iras aprendiendo.

El domingo pasado intente empezar la temporada pero la cosa va muy mal por aqui, no ha llovido nada. Cogi una docena de champiñones (agaricus silvestris)

[karmen]

Hoy me he comprado una cesta nueva y aunque este fin de semana no tendré tiempo el siguiente voy a intentarlo. Pensaba ir cerca de El Escorial. Allguien sabe si es necesario licencia en Madrid?

[karmen]

Este es mi sueño :love4:
http://www.altogallego.com/setas/CBurgos/Amanita%20caesarea.jpg

[junior1000]

gracias por responder, bueno yo intentare salir y ver algo, gracias de nuevo

[pepe de la linea]

Hola Billy, ¿como preparas las rubescens?, ¿se pueden comer crudas ?, he oido que hay que cocinarlas bien para destruir la toxina que contienen...


Buenas,

como veo que Billy no esta disponible, ¿podría alguien con conocimiento responder sobre la comestibilidad de las rubescens?. Y su preparacion??
muchas gracias !!!!:flor3:

[Billy de la isla]

Hola a todos. Pepe como estás? Me alegra verte por aquí. Y que te puedo decir de la rubescens que tu no sepas? Por aquí todo seco, no han asomado ni los suillus.
:clock:

[Billy de la isla]

Junior estaré encantado de acompañarte, si surge que suba este otoño. O aquí, si bajas. Y sobretodo si llueve. . .Muaaaa! Hola Bittor, pensaba que había llovido algo por allí. Aquí tres lágrimas. . .

[Billy de la isla]

Pepe sigue en pié lo del Valle de Ambroz. Serán 26, 27 y 28 el último finde.

[Billy de la isla]

74482
Un ratito bajo el calabobo en Guijo de Granadilla. Estaba todo :flores:

[pepe de la linea]

Hola a todos. Pepe como estás? Me alegra verte por aquí. Y que te puedo decir de la rubescens que tu no sepas? Por aquí todo seco, no han asomado ni los suillus.
:clock:

Hola a todos. Ya me gustaría a mí saber mas de las rubescens. Pero sí hay algo que quiero compartir: MUCHO OJO con ellas, no olvidemos que son amanitas y que debebos de estar al 200% que estan bien identificadas. Aquí no valen las dudas ni las pruebas, y eso debería de estar extendido con TODAS las setas si no tenemos la garantía que son aptas para el consumo humano. Lo mejor, como siempre es ser extremadamente prudentes y consecuentes con nuestras acciones. Todos los años ocurren, por desgracia, muertes por envenenamiento. Eso no quita que disfrutemos al descubrirlas, al fotografiarlas, en definitiva en profundizar mas de este apasionante mundo:flor3::thumbup:

[pepe de la linea]

Te llamo al respecto y hablamos, personalmente me encantaría ir. Haber como lo puedo cuadrar con la family!!!

[bittor]

74482




Un ratito bajo el calabobo en Guijo de Granadilla. Estaba todo :flores:

Hermosas galampernas (macro-lepiota procera) pensaba que las habias cogido esta temporada, pero veo por la fecha que son del año pasado. Haber si este año podemos hacer una recoleccion como esa. En mi casa es la seta que mas gusta, rebozaditas......mmmmm.

[bittor]

Este es mi sueño :love4:
http://www.altogallego.com/setas/CBurgos/Amanita%20caesarea.jpg



El "gorringo" ( amanita cesarea) yo solo las he cogido en dos ocasiones, y hace mucha ilusion, a la hora de comerlas me decepciono un poco, no se que me esperaba.

[karmen]

Yo las he cogido en Aracena, allí las llaman "tanas" Me gustan mucho en carpaccio... sal, pimienta, chorrito de limón y chorrito de aceite virgen de oliva....Mmmm!!

[Billy de la isla]

Hola Karmén y a todos los demás. A mi me pasó lo mismo. . .Y eso que está considerada como la primera en interés culinario. Quizás la decepción se debe a que son de un sabor muy suave. . .Prefiero las Rubescens, Tiene un sabor más apreciable, bastante más. . .Este año pasado las he comido bastante. . . Hi Bittor Son del día que marca la fecha, del Valle de Ambroz y este més voy a repetir a ver si tengo la misma suerte. . .

[Billy de la isla]

Ah! Karmen, porque no las pruebas, como quiera que las hagas pero, con aceite muy suave y con cebollas, no ajo, para no mermar más aún el sabor. . .

[karmen]

Pues te diré que las he visto a montones cuando he salido pero me da mucho respeto eso de que halla que cocinarlas bien para eliminar su toxicidad?. me pasa también con las morchelas se que son buenas pero no me atrevo.
http://www.naturephoto-cz.com/photos/maly/amanita-rubescens-13x_222.jpg

[Billy de la isla]

Hi Karmen. La A. Rubescens solo es confundible con la A. espisa, también comestible aunque un poco inferior, y la A. Válida, que no tiene ningún valor culinario. Ahora bien son totaaaalmente comestibles cocinadas por supuesto. Ni hervirlas, ni desecarlas, pero si cocinarlas, como se te antojen. Ya que su carne, riquísima por demás, contiene hemolisinas que destruirían nuestros glóbulos rojos si la comiesemos en crudo. Y al cocinarla desaparecen porque estas sustancias se destruyen facilmente con el calor. . .:toothy7:

[junior1000]

gracias billy de la isla, me encantara ir contigo si pasas por aqui un saludo

[karmen]

Ves?... que yuyu lo de las hemolisinas

había una que me gustaba mucho y que pasó de ser catalogada como excelente comestible a ser muy peligrosa.... nunca lo he entendido porque yo las comía y aun no he desarrollado ningún síntoma pero...
ya no me atrevo co la seta de los caballeroshttps://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS8OvQpLvlP5WVhtWC7ebj2RBdWmRR1jRmO6ZmDfxISbPZCoKnBdg

[Billy de la isla]

Hola a todos seteros. . . Pepe entro por aquí, ya que no doy con forma de localizarte. . . Llamame o ponte en contacto conmigo para hablar de lo delviaje a elValle de Ambroz. . . Ah y Bittor, me sorprende mucho que no tengais hongos pululando por Victoria. . . :blob5:

[bittor]

Ahora no se como estara el tema (pero me ha dicho un pajarito que ha mejorado mucho) yo solo he salido una vez como hace 20 dias o asi y no cogi mas que unos champis, estuve por las campas y no entre mas que un poco en un pinar. Este finde he estado de Webcampada, el proximo tengo concierto el sabado y viaje el domingo y el siguiente webcampada otra vez, a ver si saco un rato entre semana para dar una vuelta cerca de casa. Un saludo.

[Billy de la isla]

Alguien puede hablarme algo del Valle de Ambroz?

[Billy de la isla]

Hay que tener mucho cuidado con las lepiotas pequeñas! La mayoría hay que desecharlas, o todas las pequeñas, por precaución. . .Lepiota Subincarnata ya se ha cobrado este año una vida en Barcelona. . .

[TOMAS TCP]

Hola Billy,como llevas la temporada de setas?
yo me escape fuera de la provincia mia a
echar un victazo y fue bien,eso si con la jefa,saludos

http://img834.imageshack.us/img834/140/cimg2276h.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/834/cimg2276h.jpg/)



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http://img534.imageshack.us/img534/4604/cimg2224640x480.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/534/cimg2224640x480.jpg/)



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http://img545.imageshack.us/img545/7600/cimg2232w.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/545/cimg2232w.jpg/)



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http://img411.imageshack.us/img411/526/cimg2219640x480.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/411/cimg2219640x480.jpg/)



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http://img211.imageshack.us/img211/8220/cimg2263500x375.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/211/cimg2263500x375.jpg/)



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http://img839.imageshack.us/img839/999/cimg2261500x375.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/839/cimg2261500x375.jpg/)



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[bittor]

El primer hongo de la serie es un boleto satanas, el unico venenoso ¿no?


http://img534.imageshack.us/img534/4604/cimg2224640x480.jpg

[gipi]

El jueves subi a la sierra a dar una vuelta,por cierto con una gran nevada del martes y coji 3 boletus,pero que tres,uno de 250 gr,otro de 550 gramos y por ultimo uno de 850 gramos.
Ya os pondre las fotos cuando me las envie mi cuñdo,que fue quien las hizo.
saludos

[gipi]

El otro dia comi,que nunca lo habia echo parasoles,exquisitos,muy buenos,me quede sorprendido del sabor.
saludos

[karmen]

Enhorabuena gipi seguro que los boletos tb estaban buenos :) Una vez rebocé los parasoles pero como era la primera vez... estaba muy condicionada y no les saque mucho gusto

[TOMAS TCP]

Si tienes toda la razon Bittor en el boleto,pero como nos
gusta a muchos la fotografia,y es tan fotogenico
,no solo las comestibles son fotografiadas,saludos
y a seguir con la temporada.

[bittor]

Si tienes toda la razon Bittor en el boleto,pero como nos
gusta a muchos la fotografia,y es tan fotogenico
,no solo las comestibles son fotografiadas,saludos
y a seguir con la temporada.

Me parece estupendo que se cuelguen fotos y se hable de los que no son comestibles, es mas a los micologos, (no yo) les interesan tanto o mas las setas comestibles que las que no lo son.

[Angelguitar]

Bueno pues aqui otro aficionadillo, a este mundo, yo solo recojo 5-6 tipos ; Niscalos, pie azul, cardo, parasoles,chanpiñon, y cuando suena la flauta algun boletus, coincido con gipi, bittor, los parasoles rebozados son mis preferidos, este finde hemos salido unos cuantos foreros por madrid y puede decirse que no se nos dio mal del todo, aunque no vimos ni un solo niscalo, el sabado volvere a intentarlo, aunque tan importante o divertido es el paseo, como la recolecion. saludos.:hello1:

[Angelguitar]

Ves?... que yuyu lo de las hemolisinas

había una que me gustaba mucho y que pasó de ser catalogada como excelente comestible a ser muy peligrosa.... nunca lo he entendido porque yo las comía y aun no he desarrollado ningún síntoma pero...
ya no me atrevo co la seta de los caballeroshttps://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS8OvQpLvlP5WVhtWC7ebj2RBdWmRR1jRmO6ZmDfxISbPZCoKnBdg


Yo tambien he comido en algunas ocasiones la seta de los caballeros y deje de hacerlo, hasta no hace mucho se la consideraba comestible, de echo su nombre viene de que en la antiguedad su consumo estaba restrinjido a los nobles.

[gipi]

Bueno pues aqui otro aficionadillo, a este mundo, yo solo recojo 5-6 tipos ; Niscalos, pie azul, cardo, parasoles,chanpiñon, y cuando suena la flauta algun boletus, coincido con gipi, bittor, los parasoles rebozados son mis preferidos, este finde hemos salido unos cuantos foreros por madrid y puede decirse que no se nos dio mal del todo, aunque no vimos ni un solo niscalo, el sabado volvere a intentarlo, aunque tan importante o divertido es el paseo, como la recolecion. saludos.:hello1:

Angel,bienvenido a este jardin,no conocia esta faceta tuya.
Este año en Madrid ni estan ni se les esperan a los niscalos(excepto en mercados)
Respecto al parasol,de lo mejorcito.
saludos

[Santaklaus]

Hola Billy. Esta mañana, no teniendo demasiado tiempo, he querido hacer una incursión en un sitio cerca de casa y he descubierto estos coprinus.

7632876327

[Santaklaus]

Amén de estos agáricus
7633076329

[Santaklaus]

Y estas Orejas de Judas...
7633276331

[Angelguitar]

Angel,bienvenido a este jardin,no conocia esta faceta tuya.
Este año en Madrid ni estan ni se les esperan a los niscalos(excepto en mercados)
Respecto al parasol,de lo mejorcito.
saludos


Pues seria el segundo año consecutivo, ya que el año pasado tampoco los vi por ningun lado.:Drogar-Thinking(LBG

[MATES]

Bueno pues aqui otro aficionadillo, a este mundo, yo solo recojo 5-6 tipos ; Niscalos, pie azul, cardo, parasoles,chanpiñon, y cuando suena la flauta algun boletus, coincido con gipi, bittor, los parasoles rebozados son mis preferidos, este finde hemos salido unos cuantos foreros por madrid y puede decirse que no se nos dio mal del todo, aunque no vimos ni un solo niscalo, el sabado volvere a intentarlo, aunque tan importante o divertido es el paseo, como la recolecion. saludos.:hello1:


Coincido contigo. El paseo, la conversación, el aire libre y la compañía son tan importantes (o más) que el encontrar setas. Sobre todo porque lo segundo sólo dura unas fechas y lo primero es para siempre.

Yo no puedo entrar en este jardín, porque sólo cojo lo que me dicen que debo recolectar. En esto, como en muchas cosas más, soy un "mandao".

Saludos.

[monica mondarina]

buenos dias
si que hay variedades de setas, en el puente al camping que fui en la sierra ya habia setas creciendo.

[Nicheras]

Este es mi sueño :love4:
http://www.altogallego.com/setas/CBurgos/Amanita%20caesarea.jpg

Hola a todos,muy buen hilo para todos que nos gusta pasear por el campo y cojer setas.
He tenido la suerte de cojer en el puente la amanita cesaria,la hicimos en un revuelto y nos encanto,aunque el boletus tiene mucho mas sabor.
Un saludo a todos

[karmen]

Que suerte Nicheras:thumbright:

[bittor]

Bueno pues aqui otro aficionadillo, a este mundo, yo solo recojo 5-6 tipos ; Niscalos, pie azul, cardo, parasoles,chanpiñon, y cuando suena la flauta algun boletus, coincido con gipi, bittor, los parasoles rebozados son mis preferidos, este finde hemos salido unos cuantos foreros por madrid y puede decirse que no se nos dio mal del todo, aunque no vimos ni un solo niscalo, el sabado volvere a intentarlo, aunque tan importante o divertido es el paseo, como la recolecion. saludos.:hello1:


Bienvenido al hilo Angel, y coincido contigo es tan importante y satisfactorio el paseo como la recoleccion, y por supuesto la compañia y el almuerzo posterior. ¿Te acuerdas Gipi, en Cuellar? Se dio bien la recoleccion pero la compañia y el almuerzo tambien se dieron bien.

[Angelguitar]

Bienvenido al hilo Angel, y coincido contigo es tan importante y satisfactorio el paseo como la recoleccion, y por supuesto la compañia y el almuerzo posterior. ¿Te acuerdas Gipi, en Cuellar? Se dio bien la recoleccion pero la compañia y el almuerzo tambien se dieron bien.


Coño, yo tambien estuve en cuellar, y sin embargo el primer recuerdo que tengo tuyo es de Burgos. Pero bueno lo importante es que tenemos otra aficion en comun, y ya son unas pocas, jeje.


Mucha suerte este otoño en la recoleccion.



Saludos

[gipi]

Coño, yo tambien estuve en cuellar, y sin embargo el primer recuerdo que tengo tuyo es de Burgos. Pero bueno lo importante es que tenemos otra aficion en comun, y ya son unas pocas, jeje.


Mucha suerte este otoño en la recoleccion.



Saludos

Javi,fue en Lastras de Cuellar(la primera)todos los niscalos que cojimos,los hicimos en el restaurante,nos dejaron la cocina y se comieron todos en el salon,
saludos

[BENGI]

Un 'boletaire' herido grave por el disparo de un cazador (http://www.elperiodico.com/es/noticias/sociedad/los-bomberos-rescatan-boletaire-herido-grave-tordera-por-disparo-cazador-2246914)

Habra que ir al campo bien visibles.

salu2

[karmen]

Ayer, toda la mañana dando vueltas por el monte y cuando ya casi habíamos desistido..... apareció la criatura, con nada menos que 1, 3 kg de peso
https://lh6.googleusercontent.com/-o7-Bl7IO4k0/UKTdgsPTuPI/AAAAAAAAFcg/wG8s2vvlq_8/s569-p-k/IMG_20121114_170153.jpg

[gipi]

karmen,eso si que es un ejemplar,enhorabuena.
saludos

[karmen]

Gracias gipi. Hoy nos hemos cenado la mitad en forma de Tostas y el resto lo he envasado por si no vuelvo a tener la misma suerte.

[MATES]

Ayer, toda la mañana dando vueltas por el monte y cuando ya casi habíamos desistido..... apareció la criatura, con nada menos que 1, 3 kg de peso
https://lh6.googleusercontent.com/-o7-Bl7IO4k0/UKTdgsPTuPI/AAAAAAAAFcg/wG8s2vvlq_8/s569-p-k/IMG_20121114_170153.jpg

Eso ¿qué es lo que es?.

Lo digo, porque si yo lo veo, se queda allí, ya que entra en la categoría de "no sé".

Saludos y que aproveche.

[Nicheras]

Enorabuena,gran ejemplar de boletus.
Saludos

[gipi]

Karmen,si quieres un consejo culinario sobre el boletus alla va,A mi es como mas me gusta.
Carpacho de boletus,osea en crudo y aliñado,le sacas todo el sabor al boletus y esta de muerte,

Laminas el sombreo del boletus(es lo mas jugoso) en laminas muy finas,lo aliñas con un poco sal,pimienta negra,aceite de oliva del bueno y unas gotas de zumo de limon,lo dejas un par de horitas que macere y cuando lo estes comiendo,es como si le dieras bocados al monte.

Otra receta,esta vez como te ha sobrado el pie del boletus.

Boletus al oporto

Troceas el pie(a tu gusto).Yo lo hago en daditos
en una sarten pochas cebolla cortada en juliana,cuando este,añades el boletus,lo dejas unos minutos(2-3)rehogandose con la cebolla,pasado este tiempo añades una copita de oporto(cantidad dependiendo de cantidad de boletus)dejas reducir hasta que evapore el alcohol y a la mesa.
Tambien se puede cambiar el Oporto por Pedro Ximenez,pero saldra algo mas dulce,

Buenisimo.

Saludos

[karmen]

Gracias gipi! A mi también me gustan mucho en carpacho aunque suelo hacerlo con los pequeños porque me gusta ver su silueta completa en el plato :-)
Me apunto la otra que tiene muy buena pinta

[Saltabalates]

Hola, que buenos ejemplares se ven. felicidades a todos los que comparten esta afición.

Este año han venido tardias aquí a mi tierra, pero de buena calidad. Quizás por la sequía......pero yo les noto a los níscalos unos aromas y sabores especiales este año. Os dejo unas fotos de este fin de semana.

Saludos desde Graná

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[karmen]

Mmmmm buena cesta! :thumbright:

[TOMAS TCP]

Salida en busca de los guizcanos,llanegas negras yblancas
setasde chopo,negrillas,haber si nos dejan un poco mas las temperaturas ,
comodicen en mi pueblo,hace munchismo frio,algo quedara despues delanieve,
saludosy a seguir saliendo












http://img844.imageshack.us/img844/4720/cimg2343o.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/844/cimg2343o.jpg/)



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Aquí salvandole la vida a este nizcalo,jeje
http://img809.imageshack.us/img809/2269/cimg2364.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/809/cimg2364.jpg/)



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http://img16.imageshack.us/img16/3290/cimg2365h.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/16/cimg2365h.jpg/)



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[TOMAS TCP]

Hola, que buenos ejemplares se ven. felicidades a todos los que comparten esta afición.

Este año han venido tardias aquí a mi tierra, pero de buena calidad. Quizás por la sequía......pero yo les noto a los níscalos unos aromas y sabores especiales este año. Os dejo unas fotos de este fin de semana.

Saludos desde Graná

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Juanma como sabes los rodales,saludos desde Murcia

[Saltabalates]

Juanma como sabes los rodales,saludos desde Murcia

Pues ya pensaba que este año se nos venía el frio otra vez antes de que salieran.

Ya veo que tu tambien disfrutas de salidas.

Saludos desde graná

[karmen]

Bueno... ahora que ya tenemos las cestas llenas ¿Que hacemos?
Me ha llegado hoy un mail de un amigo en el que me adjunta esta joya que quiero compartir

http://dl.dropbox.com/u/55481390/CADA%20SETA%20Y%20SU%20COCINA.pdf

espero que os guste

[TOMAS TCP]

Bueno... ahora que ya tenemos las cestas llenas ¿Que hacemos?
Me ha llegado hoy un mail de un amigo en el que me adjunta esta joya que quiero compartir

http://dl.dropbox.com/u/55481390/CADA%20SETA%20Y%20SU%20COCINA.pdf

espero que os guste


Muy bueno el enlace karmen,
me lo guardo,saludos

[TOMAS TCP]

FELIZ NAVIDAD A TODOS








VIDEO TOMAS - YouTube (http://www.youtube.com/watch?v=_jwq_L8i93w)

[Saltabalates]

Bueno... ahora que ya tenemos las cestas llenas ¿Que hacemos?
Me ha llegado hoy un mail de un amigo en el que me adjunta esta joya que quiero compartir

http://dl.dropbox.com/u/55481390/CADA%20SETA%20Y%20SU%20COCINA.pdf

espero que os guste

Gracias por compartirlo Karmen, muy util y didactico.

Saludos desde Graná y Felices Fiestas

[Saltabalates]

FELIZ NAVIDAD A TODOS








VIDEO TOMAS - YouTube (http://www.youtube.com/watch?v=_jwq_L8i93w)


Tomas gracias...te lo has curráo bien, en el campo y en la silla.......


Tambien os deseamos desde aquí unas Felices Fiestas y un Próspero y "setero 2013"

[Maestrazgo]

Han bastado cuatro aguaceros desde ayer, un rayito de sol y una temperatura un pelin menos fria para que aparezcan esta mañana mis queridas colmenillas

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E incluso la variedad negra morchella elata que crece en la grava del camino y hay que ir con cuidado con el coche para no aplastarla

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Espero que mañana habran unas cuantas más.
Saludos

[Maestrazgo]

Y esta tarde, miel sobre ojuelas, una nueva recolección de colmenillas! Estoy la mar de contento porque no me la esperaba tan tardia.
Saludos.

87289

[Maestrazgo]

Miel sobre hojuelas y no ojuelas como escrito anteriormente. El precio? 132€ el kilo en el mercado parisino de Rungis!...... Merece la pena bajasre para cojerlas.

Saludos