Ver la versión completa : Miel de la Alcarria
Maestrazgo
14/05/2013, 16:05
En otro hilo, el compañero Mazao escribia:
Y creo que este hilo no hablaba de esto. Podemos hacer uno de Geografía (política o física). Es una de mis pasiones desde niño.
Y aparte política o física, porqué no tambien gastronónica?
Cuando durante varios veranos seguidos pasaba las vacaciones en la Alcarria, ahorraba un poco de dinero para traer a mi madre una pequeña ánfora de barro con la famosa miel de la Alcarria
http://pictures2.todocoleccion.net/tc/2011/05/14/26769186.jpg
Mi madre que se empeñaba en Navidad poner en la mesa polvorones de Estepa, muy empalagosos decia yo de pequeño y que ahora me encantan!
http://www.todofrutossecos.es/img_productos/Polvoron%20de%20Almendra%20San%20Enrique%20(Estepa).jpg
O el turrón "blando" de Jijona, pero yo, de niño, preferia el turrón duro (cuando tienes buenos dientes....)
http://blog.carritus.com/wp-content/uploads/2012/01/turron.jpg
Pero también productos básicos, como la alubias. Para mi madre.... las del Barco....o ninguna!
http://www.albertico.narod.ru/comelegumbre/delbarco.jpg
O el chorizo de Pamplona
http://farm4.staticflickr.com/3289/2721141283_ce1a7b600f.jpg
Una copa de buen vino y que aproveche.
http://decoracion-hogar.net/wp-content/uploads/2013/03/Copas-para-vino-dulce.jpg
Y tantos y tantos productos, buenos y de calidad.
Cada cual tiene sus gustos y sus opiniones pero mejor compartirlas entre todos, verdad?
Saludos
cieloverde
14/05/2013, 16:37
Buenas tardes, en la alcarria también tenemos muy buena aceite...
8928889289
http://www.maxigourmet.com/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/m/a/mariscada_3.jpg
En mi zona tenemos de esto.
http://4.bp.blogspot.com/_BW9_umSwolU/TLi9rkmpMTI/AAAAAAAAD_Q/I_OJSxBcBAY/s1600/pulpo-a-feira.jpg
Y de ésto.
Voy p'allá Moucha.
Aquí te esperamos......
http://2.bp.blogspot.com/-CzewhKXB7dA/T1dD8y01U4I/AAAAAAAAAK8/gcXoJ-N1Xlk/s1600/Imanol+Jaca+foto+autores.JPG (http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=dyxX9jtQi5KRGM&tbnid=ItEWTaK-H7GIkM:&ved=0CAUQjRwúrl=http%3A%2F%2Fwww.gastronomiavascaenversionoriginal.com%2Fp%2Fmis-amigos.html&ei=T2GSUdbjLbDM0AW2_YDoAw&bvm=bv.46471029,d.d2k&psig=AFQjCNG5PxvJ_5aVEKHBAMF7Z2hSc1Px5Qúst=1368633842024557)Y por estos lares este pintxito de entrada ,para ir haciendo boca.Saludos
89299
Gurutz, eso entra muy bien con esto
Vaya cuerpo que me estáis poniendo....................que mala uva tenéis.............me ca............en!!!!!!!!!!!!!!!
89299
Gurutz, eso entra muy bien con esto
A parte de vino.............que es...................
Saludos.
Yo os invito a ternasco al horno...................tampoco esta mal..........jejeje....................
http://4.bp.blogspot.com/-etT76n9gvrA/T95TzvCut8I/AAAAAAAAAbo/ZgLod_8dOQw/s1600/Ternasco+de+Arag%C3%B3n+asado.JPG
acompañado...............con uno de los mejores del Somontano...............
http://lasletrasdebaber.es/wp-content/uploads/2013/04/secastilla20031.jpg
Saludos.
http://olmo.pntic.mec.es/~jpag0004/villandiego/municipio/brindis.gif
que rico vino los somontano, en guadalajara estamos aprendiendo y tenemos muy buenos vinos pocos pero buenos como , finca de rio negro de cogolludo, bovial de pioz
y tambien somos famosos por la patata
Jaja, Maestrazgo. Buen guiño. Pues yo poco puedo poner porque estoy en el trabajo, pero se acerca la hora de la cena y joeeer qué hambre ;)
Los que seáis de zonas meleras conoceréis también el Arrope... Esa fruta confitada cocida en miel y mosto, qué bueno, aunque ya casi no se hace :( ... La miel blanca de espliego, la que se pone durilla en invierno, a mí es la que más me gusta.
En la Alcarria también hay vino, la D.O. Mondéjar, aunque desde luego no es un Somontano... Y el queso de Solanillos, puro de oveja (zona de Brihuega), también muy recomendable. Y muy típico el cabrito (que no el cordero), en Jadraque lo hacen "al breve" buenísimo.
Jo, la gastronomía es CULTURA.
Es que en España se come genial...
Ahora pensando en un Viñas del Vero Somontano, o en un vinillo del Bierzo... O en el Botillo del Bierzo!!! Groarrr me rugen las tripas ;)
Volusia ,el vino es Azpilicueta. Un buen rioja y buen compañero tambien para el ternasco. Mmmmmmmm
-
Muy buena idea, no se si el hilo dará mucho de Geografía e Historia (a lo mejor tenías que abrir otro para no mezclar) pero de gastronomía local ya verás como da de sí...
Vinos de nuestra tierra, Ribera del Duero en Soria, así a bote pronto se me ocurre el Silentium:
http://www.soriashop.com/sites/default/files/imagecache/product_full/silentium%20reserva_.JPG
Cerveza, marcas Caelia y Arevaka:
http://4.bp.blogspot.com/-YG4pu2qplko/UVMwdylzxmI/AAAAAAAACU8/YAT7Wx5mBmM/s1600/427311_342334685872845_1415656562_n.jpg
http://www.diaadia.com.ar/files/nota_periodistica/empanada-gallega.jpg
Ésta también esta buena......
Maestrazgo
14/05/2013, 22:28
Para empezar, unas ostras de Marennes Oléron con un vinillo blanco seco bien fresco, Muscadet sur lie por ejemplo, o un Sauvignon Gros plan, precio muy asequible....
http://avis-vin.lefigaro.fr/var/img/89/22162-650x330-plateauhuitresursulefotoliapointcom.jpg
Marennes Oléron, paraiso de la ostra....
http://idata.over-blog.com/3/70/59/25/Reportage/Marenne-oleron-50-copie.jpg
Saludos
Así a bote pronto, de Soria se me ocurre la mantequilla... Y unos famosos chorizos que se hacían (quizá ya no)en Ólvega, jeje...
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Mantequilla con denominación de origen protegida,
http://www.dinaster.com/Imagenes/Noticias/Detalle/Mantequilla-Soria.jpg
Contundente.
http://festadocaldogalego.com/imagen/caldo-galego.jpg
y después.....
http://recetascocinaymas.files.wordpress.com/2011/03/cocido-2.jpg
Las ostras frescas en Bretaña a pocos €€ la docena, más baratas en los mercados al terminar el día... Menudos festines nos dábamos.
El pastel ruso de Huesca, ¡buenísimo!, la trenza de Almudévar, las frutas de Aragón de Ateca... mmm. El jamoncico de Teruel, tan sequico y bueno, diferente a los ibéricos. El melocotón de Calanda... Qué bien se come en Aragón... (Y barato y abundante, si vienes de Valencia :mrgreen: )
Bueno de Galicia no digamos ya nada, eso es una locura...
Hay que ser cabro...es y yo comiendo un yogur desnatado....
Maestrazgo
14/05/2013, 23:06
Cafe con leche asturiana y croissants calentitos hechos con mantequilla..... Poitou Charentes
http://www.sudouest.fr/images/2010/12/29/277952_15285626_460x306.jpg
http://flutegana.files.wordpress.com/2013/04/img_8164.jpg
Saludos
Ese es el problema que tengo en Francia, que gastan mucho la mantequilla y a mi no me gusta. Por lo demás también se come muy bien en el país vecino.
Para los que tenemos buen paladar y nos gusta comer disfrutamos mucho en los viajes.
Saludos
Yo mientras vosotros os tomáis un curasao de esos.... me voy a comer unas pipas galegas
http://www.minutodigital.com/wp-content/uploads/percebes.jpg
lo bueno es que las tenemos de sabores....
http://www.photrick.com/fotos/m_agua/1229.jpg
superfendt
15/05/2013, 01:01
Por aquí en Cataluña nos van las butifarras,
http://yumit.s3.amazonaws.com/photoyums/13931/full/botifarra-amb-mongetes_at_la-flauta-del-palau-13931.jpg?1311026473
Y cuando mas grande, mejor. Jejejeje.
Me encantan, "amb mongetes". Y la botifarr d'ou, y las calçotadas...
Maestrazgo
15/05/2013, 15:26
Yo mientras vosotros os tomáis un curasao de esos.... me voy a comer unas pipas galegas
http://www.minutodigital.com/wp-content/uploads/percebes.jpg
lo bueno es que las tenemos de sabores....
Lo curioso es que aquí en Francia nadie quiere ni come percebes. No me preguntes la razón porque ignoro la respuesta. Pero lo que si sé es que en Bretaña, ciertos pescadores corren riesgos increibles para cosechar los percebes
http://blog.france3.fr/equipe-thalassa/files/2012/01/pouce-pied.jpg
que se venden un buen precio. La mayoria de los compradores son españoles, esperan arriba del acantilado la cosecha y bajan zumbando para reventa a sus propios clientes que esperan la mercancia en el mercado español.
Las angulas, más de lo mismo. Las anguilas adultas son archiconocidas desde siempre y pertenecen al patrimonio de la gastronomia en el Marais Poitevin. En cambio las angulas, "Pibales" en el pais basco o "Civelles" desde Nantes hasta Burdeos, estuarios de la Loira o de la Gironde, no hay costumbre de comerlas
http://img.zphoto.fr/data/photo/aa/81/344590.jpg
Y como los pescadores locales saben que los españoles las compran un buen precio.....
Que aproveche!
http://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2013/01/DSC_5916.jpg
Saludos
No quiero parecer presuntuoso, pero yo que probé los percebes de ambos lados, los mejillones de ambos lados,las ostras de ambos lados etc etc. Me quedo con los mariscos gallegos, creo que son mucho más sabrosos. Y preguntarás el porqué, pues viene dado por el plancton de nuestras rías, eso dicen los biólogos.
Pero ya digo sin menospreciar a los demás mariscos, que yo me los como tan ricamente, y más cuando me invitan. Así que ya sabes, yo pongo el albariño.
Para la mantequilla de Soria se me ocurre un buen desayuno
89376
Con mermelada
89377
Del Jerte
89378
Para la mantequilla de Soria se me ocurre un buen desayuno
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Con mermelada
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Del Jerte
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Que buena la mermelada de picota, huuuuuummmmmmmm
Como ahora no es el momento de frituras, espetos y mariscos, mejor dejo el vino de los postres.
http://www.laporte.es/Los_Vinos_files/botellas%20vino%20malaga-leveled.jpg
Maestrazgo
15/05/2013, 17:49
Buenas tardes, en la alcarria también tenemos muy buena aceite...
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Ese es el problema que tengo en Francia, que gastan mucho la mantequilla y a mi no me gusta. Por lo demás también se come muy bien en el país vecino.
Para los que tenemos buen paladar y nos gusta comer disfrutamos mucho en los viajes.
Saludos
Hola Ana,
Totalmente de acuerdo contigo. Para cocinar, carne, pescado, verdura, siempre aceite de oliva. Y con respeto hacia los andaluzes aceituneros altivos, porqué no el buen aceite de la Alcarria de Cieloverde?
Sin embargo, en reposteria o con tostadas en el desayuno por la mañana no me disgusta la mantequilla
Me encantan, "amb mongetes". Y la botifarr d'ou, y las calçotadas...
Pues da la casualidad que les "mongetes" de esta zona les llaman "Mogettes" seguro que son las mismas y tienen el mismo origen
http://echolycee.com/cuisine/public/.mogettes_m.jpg
Para la mantequilla de Soria se me ocurre un buen desayuno
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Con mermelada
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Del Jerte
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La mermelada de cereza negra, con queso de oveja del pais basco, una delicia....
http://1.bp.blogspot.com/-6dsO6F0d2y8/UERk-dGYT0I/AAAAAAAAA1M/ahNXhFPQjjo/s1600/IMG_7466.jpg
Saludos
Feria Apícola Internacional - YouTube (http://www.youtube.com/watch?v=SCh4V1Tt2bY)
cieloverde
15/05/2013, 20:17
Hola Ana,
Totalmente de acuerdo contigo. Para cocinar, carne, pescado, verdura, siempre aceite de oliva. Y con respeto hacia los andaluzes aceituneros altivos, porqué no el buen aceite de la Alcarria de Cieloverde?
Sin embargo, en reposteria o con tostadas en el desayuno por la mañana no me disgusta la mantequilla
Pues da la casualidad que les "mongetes" de esta zona les llaman "Mogettes" seguro que son las mismas y tienen el mismo origen
http://echolycee.com/cuisine/public/.mogettes_m.jpg
La mermelada de cereza negra, con queso de oveja del pais basco, una delicia....
http://1.bp.blogspot.com/-6dsO6F0d2y8/UERk-dGYT0I/AAAAAAAAA1M/ahNXhFPQjjo/s1600/IMG_7466.jpg
Saludos
El aceite de la zona de Ubeda, Jaen son de lo mejorcito pero el aceite de la Alcarria no le tiene nada que envidiar al aceite andaluz...
También creo que es en Cogolludo hacen pan preñao que esta de muerte jejejeje...
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http://www.diaadia.com.ar/files/nota_periodistica/empanada-gallega.jpg
Ésta también esta buena......
Empanada gallega??.........buenísima..............
Así a bote pronto, de Soria se me ocurre la mantequilla... Y unos famosos chorizos que se hacían (quizá ya no)en Ólvega, jeje...
Olvega........ciudad muy rElacionada con la industria del embutido ..................por ejemplo...la famosa empresa Revilla...........hoy creo....el pozo..........
Saludos.
Empanada gallega??.........buenísima..............
Si empanada Gallega, yo la prefiero a algunos mariscos.....
Para empezar, unas ostras de Marennes Oléron con un vinillo blanco seco bien fresco, Muscadet sur lie por ejemplo, o un Sauvignon Gros plan, precio muy asequible....
http://avis-vin.lefigaro.fr/var/img/89/22162-650x330-plateauhuitresursulefotoliapointcom.jpg
Marennes Oléron, paraiso de la ostra....
http://idata.over-blog.com/3/70/59/25/Reportage/Marenne-oleron-50-copie.jpg
Saludos
Ufff....buenísimas.............antes de comer y para aperitivo ....una docenita con sidra i buen blanco frío...............nunca faltan cuando ando por ahí.......o por Cancale.
el,utensilio.....para abrirlas siempre va en la caravana.
saludos.
-
Cardo rojo de Ágreda, con aliño se puede comer hasta en ensalada...
http://latierradeluismi.files.wordpress.com/2010/11/ensalada_cardo_rojo.jpg?w=686&h=562
El cardo rojo de Ágreda (http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/12/01/el-cardo-rojo-de-agreda/)
Saludos
Yo mientras vosotros os tomáis un curasao de esos.... me voy a comer unas pipas galegas
http://www.minutodigital.com/wp-content/uploads/percebes.jpg
lo bueno es que las tenemos de sabores....
http://www.photrick.com/fotos/m_agua/1229.jpg
Xoxe.......me das siempre en entré ceja y ceja.........me ca.....en..........sólo te faltan unos santiaguiños.......................el Terras Gauda. Lo pongo yo.....jejejejejeje
Hoy estamos celebrando San Isidro Labrador..............y lo típico........costillas de cordero a la brasa y buen tinto........jajajaja
Saludos.
Rabo de toro
8950589506
Con cualquier ribera de Duero
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