Ver la versión completa : como hacer cortes perfectos
bueno pues es eso, quiero enseñaros como hacer cortes perfectos , ahora que viene un puente grande ,ó es viaducto,
para que tengaís una base por donde empezar,
aquí os enseño las herramientas necesarias,un incleteador ( ya tiene años)de madera y en este caso usaremos la sierra de hierro,
159653
latumbadehuma
02/12/2016, 12:43
yo para el jamón prefiero de marca Arcos.
lo podeís sujetar con un gato para que no se mueva , yo en mi caso lo e sujetado con la mano,(la esperiencia es un grado)
las herramientas son normales las podeis encontrar en infinidad de sitios,
Bueno os pongo fotos
bueno espero que os aya gustado el resultado,
yo para el jamón prefiero de marca Arcos.
!!!que jamon!!! esto son tacos rojos de bellota
latumbadehuma
02/12/2016, 13:33
!!!que jamon!!! esto son tacos rojos de bellota
cuando he respondido aun no había subido las fotos de los tacos...
cuando he respondido aun no había subido las fotos de los tacos...
como que me he quedao acojona....como coñ.... lo has visto antes que salieran las fotos......uuuuque yuyoooo
latumbadehuma
02/12/2016, 15:44
tampoco me pensabas que estabas en rollo dexter....
pues si , estaba con buen rollo de humor, de cortes perfectos en madera ,pero e puesto la pata que tiene mejor aroma y en calditos mejor sabor.
pero la verdad antes de poner yo las fotos , ya hablar de jamon, pues te quedas asiiuuuuuuuu
Jose Luis
02/12/2016, 17:01
Aunque prefiero la eléctrica....
http://www.maquinasfebal.es/wp-content/uploads/2015/04/sierra-de-disco.jpg
.... si en vez de una hoja de sierra para hierro, le pones una hoja de sierra para hueso, trabajas la mitad.. ;-)
http://www.atlantic.com.py/userfiles/images/productos/6628120-hoja-para-sierra-carnicero-simetall.jpg
Aunque a mi los jamones me gustan con chicha... aunque no me quedan muchas muelas y dientes, los caldos ya para cuando no me quede ninguno.
Aunque prefiero la eléctrica....
.... si en vez de una hoja de sierra para hierro, le pones una hoja de sierra para hueso, trabajas la mitad.. ;-)
http://www.atlantic.com.py/userfiles/images/productos/6628120-hoja-para-sierra-carnicero-simetall.jpg
.
Buenas.
Me interesa eso de las hojas de sierra para hueso, sabes donde puedo conseguirlas ?? que no sea en un hospital.. je je je
En serio, me parece higienico, hemos tirado muchos huesos de jamón con fundamento porque no me parecía higiénico cortarlos con una hoja de sierra de hierro, aunque fuera nueva
Buenas.
Me interesa eso de las hojas de sierra para hueso, sabes donde puedo conseguirlas ?? que no sea en un hospital.. je je je
En serio, me parece higienico, hemos tirado muchos huesos de jamón con fundamento porque no me parecía higiénico cortarlos con una hoja de sierra de hierro, aunque fuera nueva
si te fijas mi sierra ya no tiene pintura , y es igual de hijienica que cualquier sierra , otra cosa son los dientes que unos sean mejor que otros para el hueso, pero con esta sierra se cortan bien,
antes los cortaba con la incletadora electrica , pero despues de 30 años la ha palmao,
pues los calditos , en este tiempo ,para entrar en calor estan de lujo.
y mira si , no habia yo pensado en las hojas para hueso
Jose Luis
02/12/2016, 17:43
Buenas.
Me interesa eso de las hojas de sierra para hueso, sabes donde puedo conseguirlas ?? que no sea en un hospital.. je je je
En serio, me parece higienico, hemos tirado muchos huesos de jamón con fundamento porque no me parecía higiénico cortarlos con una hoja de sierra de hierro, aunque fuera nueva
Yo las compraba en el suministrador/vaciador/afilador que vende a los profesionales de la carne, es buscar un afilador que trabaje a profesionales de la carne... tambien en Macro o supermercados y tiendas para hosteleria.... por internet aquí por ejemplo -> http://www.mercahostelera.es/cortadoras-sierra/2651-sierra-huesos-inox-45-cms-mod-2460450.html
Yo las compraba en el suministrador/vaciador/afilador que vende a los profesionales de la carne, es buscar un afilador que trabaje a profesionales de la carne... tambien en Macro o supermercados y tiendas para hosteleria.... por internet aquí por ejemplo -> http://www.mercahostelera.es/cortadoras-sierra/2651-sierra-huesos-inox-45-cms-mod-2460450.html
Mi yerno compra en Makro, le encargare una hoja
Muchas gracias !!
por once euros mas envios ,
que quieres que te diga ,, sigo usando la mia que es igual de higienica y corta perfectamente,
para profesionales ,sera divina pero para una o dos patas al año ,es cara
hasta que rreponga mi circular incleteadora.
El legia
02/12/2016, 18:05
ese soporte no le veo bien nivelado.jeje
Yo el de la Navidad pasada, lo corté con la caladora y de momento la familia hemos sobrevivido un año entero
[emoji23] [emoji23] [emoji23]
ese soporte no le veo bien nivelado.jeje
mandame uno que te iba a copiar pero estoy en plan bago
El legia
02/12/2016, 18:10
ya se ve.jejejeje
yo lo hago con la sierra con la incletadora, con la de calar con la cinta, etc
pero con la sierra es rapido , y no se mancha tanto,
y yebo años y sigo aqui,
bueno con la cinta ya no que no trabajo,
El legia
02/12/2016, 19:40
pos yo sigo con la cinta.
pos yo por enfermedad ,tuve que dejar el oficio .
El legia
02/12/2016, 20:00
vaya faena las p.....as enfermedades
pos si ,empece el oficio con catorce años ,me dieron la incapacidad para el oficio con 46,
hace 12 :cry2::cry2:
pero aqui sigooo:notworthy::notworthy:
El legia
02/12/2016, 21:15
yo empece a los 16 y tengo 53 y aqui sigo.jeje
...sigo usando la mia que es igual de higienica y corta perfectamente,
para profesionales ,sera divina pero para una o dos patas al año ,es cara...
Yo lo hago con una de madera, pero la verdad es que curro un montón. Para el próximo hueso, te lo llevo y así veo cómo lo cortas :idea:
traelo cuando quieras yo pongo las cervezas .
pero traeló con chicha, :beber:eeeee
traelo cuando quieras yo pongo las cervezas .
pero traeló con chicha, :beber:eeeee
:thumbup:
La leche,si en mi casa no queda ni el cordel,a ver si sacais algo para cortarlo.
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