Cuestión de gustos, de lo que necesites y del precio. Para diésel hay calefactores, combis calefactor/agua caliente y hasta placas vitro cerámicas para caravana (a mil y pico euros claro). Es decir que si te lo propones puedes tener todo diésel/eléctrico y ser autónomo.
Por otro lado, personalmente, veo más sencilla y económica la instalación de gas. Una cocina y una Truma de segunda mano se pueden encontrar a buen precio. Incluso por aquí hay muchos que quitan ambas por que la van a dejar fija en camping y ponen todo eléctrico y te lo pueden dejar a un buen precio.
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