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Tema: Pasta con langostinos

  1. #1
    Junior Member calladit@ Avatar de MaJota
    Fecha de ingreso
    12 May, 14
    Ubicación
    Málaga
    Mensajes
    14

    Pasta con langostinos

    Hola a tod@s
    Una recetilla rápida y bien facil de hacer, cuando la parienta me deja hacer de cocinillas.

    Un saludo a tos@s

    Jota.

    PASTA CON LANGOSTINOS.

    Ingredientes:

    2 Cucharas de mantequilla.
    3 chalotas
    200 gr. Langostinos
    200 gr. Nata para cocinar.
    3 yemas de huevos
    1 cucharadita (de moka) de pimentón dulce
    ½ cucharadita (de moka) de pimienta cayena
    1 cucharadita (de moka) de nuez moscada
    1 chorreón de vino blanco
    2 chorreones de brandy
    Pimienta negra recién molida
    120 gr de queso parmesano.
    La pasta de 300 a 500 gr. Aprox. (a tu elección y según el número de comensales)


    En una sartén pon la mantequilla, una vez derretida se añade la chalota, hasta que estén doradas. Añade los langostinos, luego el vino blanco y el brandy y deja que se consuma algo el alcohol. A continuación añade las especies y por último la nata, deja que ésta se vaya cocinando a fuego medio.

    Pon el agua con un poco de sal y aceite a hervir, y luego vierte la pasta hasta que esté en su punto.

    Separa las yemas de los huevos, viértelas en el bol que suelas utilizar para servir la pasta. A continuación añade un poco del agua donde se está haciendo la pasta y mueve con energía las yemas de huevo, añade el queso parmesano rayado hasta conseguir una mezcla homogénea y suave (haz uso si necesitas del agua donde se está cocinando la pasta).

    1 ½ minutos antes de apagar el fuego de la pasta, vierte la salsa con los langostinos en el bol y mézclalo todo, añadiendo a continuación la pasta una vez esté lista.

    Sírvela de inmediato, si lo prefieres con una copa de vino blanco bien frio.
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